泉流釀造廠 彌彥酒造

在越後名峰彌彥山麓，守護著「泉」般的製酒法「泉流釀造法」

越後名峰彌彥山，俯瞰日本海與新潟平原。
彌彥酒造就位在其山麓——有越後一宮彌彥神社等、受到大自然與神明恩賜的「泉」之地。

天保九年（1838年）創業。
嘉永元年（1848年），由第一代確立獨創的製酒法「泉流釀造法」。以「～其色淡，其味美，耐久不衰～」為特色，在當時是劃時代的釀造法。

自此之後，有許多藏人（釀造工作者）為了學習這種釀造法而來到本酒藏，
長年以來培育出眾多藏人，來此學習的門人達到數百人。繼承泉流作法的藏人有許多在各地酒藏成為杜氏（酒藏製酒的最高主管），因此又有「發跡藏」之稱。

本酒藏作為侍奉越後一宮的御神酒藏，不論日本酒周遭的環境如何變化，也不會受到流行左右，長久以來全心投入，堅持守護泉水般製酒的傳統。