泉流酿造之始祖 弥彦酒造

“泉流酿造法”,在越后的名山弥彦山麓,酿造如受到神明守护的“泉”一般的美酒

弥彦山是越后的名山,能够将日本海和新泻平原尽收眼底。
弥彦酒造就坐落于其山麓的“泉”地区,这里有越后第一神社弥彦神社等,深受自然和神明的恩泽。

弥彦酒造创业于天保九年(1838年)。
在嘉永元年,第一代酿酒师确立了独创的酿酒方法“泉流酿造法”。这种方法所酿造的酒具有 “~色淡、味绝、经久不衰~”的特点,被认为是当时具有划时代意义的酿酒方法。

之后,为了学习这一酿酒方法,许多酿酒人叩响了本酒窖的大门。
多年来,本酒窖培养了众多酿酒人,前来拜师的门徒多达数百人。延续了泉流风格的众多酿酒人作为酿酒师活跃于各地酒窖,因此本酒窖也被称为“出世窖”。

作为供奉越后第一神社的御神酒窖,无论日本酒身处的大环境如何改变,本酒窖都不会被流行所左右,将永远全心全意地守护这份酿酒事业,为酿造如泉水般清澈的美酒而不断努力。



商号 弥彦酒造株式会社
创业 天保九年(1838年)
法人代表 渡边淳一
制造责任人 大井源一郎
地址 邮编9590321 新泻县西蒲原郡弥彦村上泉1830-1
联系方式 TEL 0256-94-3100 FAX 0256-94-4990
员工人数 4人(全部是一级酿酒技师)
事业内容 制造日本酒“泉流 越乃白雪”、“流千光辉”
制造冰淇淋“弥彦冰淇淋”